mandag den 25. juni 2018

Pandekage kage med rabarberkompot

Pandekage kage med rabarberkompot. En nem og lækker dessert, der sagtens kan laves i god tid inden servering.

Når nu jeg har rabarber i haven, så skal de altså også bruges. Her er rabarber kompot altid et hit.

Derfor måtte rabarberkompotten i en lækker pandekage kage, så vi kunne få lidt ekstra lækkert til eftermiddag den ene weekend.


Pandekage kage med rabarberkompot


Pandekagerne - jeg fik ca. 20 stk.

200 g sukker
400 g mel
8 æg
100 g smør
1 l mælk
1 spsk revet appelsinskal
2 tsk vaniljesukker

Kom alle ingredienserne i en skål og pisk dem sammen til en ensartet masse.

Lad dejen stå og hvile i køleskabet i ca. ½ time.

Tag dejen ud og doser dejen på en varm pande og bag pandekagerne til de slipper panden og får en fin gylden kulør.

Lad pandekagerne køle af.

Rabarberkompot fyld: 

280 g rabarber
40 g rørsukker
1 tsk vanilje sukker
2,5 dl piskefløde

Skyl rabarberne godt og skær dem i mindre stykker.

Kom dem i en gryde sammen med rørsukker og varm det godt op.

Efter 10 - 15 min skulle sukkeret gerne være smeltet og rabarber helt møre, så de kan moses med en ske.

Tilsæt vanilje sukker og blend kompotten med en stavblender.

Lad kompotten køle af.

Pisk fløden til flødeskum og vend den sammen med den afkølede rabarberkompot.

Saml kagen ved at ligge en pandekage på et fad og kom en spiseske rabarberkompot fyld ovenpå. Fordel det og kom en pandekage ovenpå.

Fortsæt til du ikke har mere rabarberkompot fyld eller til du løber tør for pandekager.

Jeg valgte at lade være med at ligge en pandekage på sidste skefuld fyld og pyntede med jordbær, hornvioler og mynte.





Share:

0 kommentarer:

Send en kommentar

Om mig

Mit billede
I vores hjem bor mor, far, storesøster på 5 år, lillebror på 3 år og katten Gismo. Vi nyder familietid, god mad og lækre kager. Kommer ofte med kreative input og elsker at rejse ud og opleve nye ting. I vores hjem er der plads til kys og kram, rod og kaos, fis og ballade, stilletid og ro. Vores hjem befinder sig i Odense og som tilflyttere til byen tager vi gerne på opdagelse for at finde nye måder at opleve og leve. Jeg kan kontaktes på homebybianca@outlook.dk

Instagram @biancasverden

Instagram @foodbybianca

Instagram @diybybianca

Popular Posts

Blog Archive

Design by Bianca. Leveret af Blogger.

Follow by Email

Copyright © Home by Bianca | Powered by Blogger

Design by ThemePacific | Blogger Theme by NewBloggerThemes.com