mandag den 26. marts 2018

Romkuglemasse forklædt som påskeæg

Romkugler, træstammer og påskeæg. Hvad har de tre ting til fælles?! Det lækreste fyld lavet af kagerester.

Når man som jeg elsker at bage og ofte bager lidt kreative kager til børnene, kan man vist ikke helt undgå at have kagerester i overskud. Da vi herhjemme ikke går ind for madspild kommer de bare i en pose og i fryseren. 

Det nyder familie og venner godt af, for når manden siger at nu skal jeg altså til at tømme fryseren, så bliver der lavet en ordentlig portion romkuglemasse. 

Da det var blevet påsketid, blev en del af romkuglemassen brugt på de her lækre påskeæg. De er overtrukket med lidt fondant, men kan også sagtens overtrækkes med marcipan og så er bunden blevet dyppet i en god mørk chokolade. Den perfekte romkuglemasse. 


Jeg har egentlig aldrig fulgt en opskrift, når jeg har lavet den her romkuglemasse. Det er jo lidt forskelligt hvad jeg har af kagerester, så det er ofte på slum. Jeg har alligevel forsøgt at lave en opskrift på den lækreste chokolade romkuglemasse med det helt rigtige strejf af hindbær. 

Den kage der ofte bliver bagt herhjemme er en lækker og børnevenlig chokoladekage. Den er nem at lave og passer perfekt til mine kreative børnekager. Det er derfor ofte den, som er der fylder mest i resterne og jeg har derfor taget udgangspunkt i den. 

Først skal kagen bages: 

Børnevenlig chokoladekage: 
Passer til en stor bradepande

100 g usødet kakaopulver
3 dl kogende vand
150 g margarine
3 æg
735 g sukker
3 ½ dl natural yoghurt
580 g mel
3 tsk natron
2 tsk vaniljesukker
1½ knsp salt

Kog vandet og bland det i en skål sammen med kakaopulver. Sørg for at røre det godt ud og sæt skålen til side. 

Smelt margarinen i en gryde. 

Pisk æg og sukker hvidt og luftigt i en skål. 

Tilsæt yoghurt, mel, natron, vaniljesukker, salt og margarine og rør det godt sammen. 

Til sidst tilsættes kakaoblandingen og det hele kommes i en bradepande. 

Bag ved 175 grader i ca. 40-50 minutter. 

Mens kagen køler af laves chokoladesmørcremen:

Chokoladesmørcreme: 
150 g smør
4 dl flormelis
1 dl mælk
1 dl usødet kakao

Sørg for at smørret er blødt. Har du ikke fået taget det ud af køleskabet, kan du give det et par sekunder i mikroovnen. 

Tilsæt de øvrige ingredienser og rør det sammen til en cremet masse. 

Nu til romkuglemassen: 

Romkuglemasse: 
1 børnevenlig chokoladekage
1 portion chokolade smørcreme
2 dl hindbærmarmelade
3 spsk rom

Kom chokoladekagen i en røremaskine og rør den til en krummet masse. 

Tilsæt 3/4 af chokoladesmørcremen og rør det sammen med. 

Kom lidt hindbærmarmelade og rom i og rør det godt sammen. 

Sørg for at holde lidt af hindbærmarmeladen og rommen tilbage, da det er nemmere at tilføje lidt ekstra for at få den rigtige konsistens og smag. 

Tilsæt evt. lidt mere smørcreme, hindbærmarmelade eller rom afhængig af hvordan du gerne vil have smagen. Konsistensen skal være til at trille til romkugler, men den må ikke være for blød. 

Romkugler, træstammer eller påskeæg: 

Slip fantasien løs. 

Tril din romkuglemasse til fine kugler og rul dem i alverdens krymmel. 

Ælt en rulle marcipan med lidt flormelis til den er blød og til at rulle ud. Rul den til lange strimler og kom lidt romkuglemasse på som du så ruller til træstammer og derefter dypper enderne i chokolade. 

Kom romkuglemassen i en form (her har jeg brugt et påskeæg) og stil den på køl, så den er fast i konsistensen, når den skal ud af formen. Overtræk den med marcipan eller fondant og pynt med glasur, krymmel eller chokolade.


Share:

onsdag den 21. marts 2018

Bananbrød - let og lækkert

Let og lækkert bananbrød til de overmodne bananer.

Ender I også med at have overmodne bananer liggende sidst på ugen, fordi børnene jo gerne ville have bananaer, men så var det ikke lige det de gad alligevel. 

Det sker alt for tit herhjemme. Derfor kommer der også tit bananer i mine opskrifter og jeg har endda lavet andre lækre snacks netop til at få brugt de der kedelige bananer, som bare ligger. Se meget mere af det nederst i dette indlæg. 

Denne gang blev det et let og lækkert bananbrød, der måtte en tur i ovnen. Det har ikke et voldsomt stort sukker indhold, så jeg ville godt kunne finde på at komme en skive i børnenes madpakke som en ekstra lille snack. 


Bananbrød: 
3½ banan
2 æg
60 g sukker
20 ml olie
150 mel
1 tsk bagepulver
1/4 tsk salt
1 tsk vaniljesukker

Skræl og mos bananerne. 

Kom æg, sukker og olie i en skål og pisk det luftigt med en elpisker. 

Tilsæt bananerne og de øvrige ingredienser og rør det hele sammen. 

Kom dejen i en brødform og bag brødet ved 175 grader varmluft i 45-60 minutter. 


Opskriften findes her: Sunde banan hapsere




Share:

mandag den 19. marts 2018

Broccoli kroketter

Broccoli kroketter til den lille sult eller som tilbehør til aftensmaden.



Det kan godt være lidt svært at lokke min meget kræsne 3-årige til at smage på forskellige grønsager. Selvom han nogen gange kommer med i køkkenet og ser hvordan maden laves, er det ligesom om at når maden rammer bordet, så vil han ikke have det. Jeg forsøger derfor hele tiden at komme på nye og spændende måder at servere de lidt sværere ting på.

Denne gang blev det til en gang broccoli kroketter, som er super nemme at lave og de smager også godt. Sønnen var ikke vildt begejstret, men det går da fremad.

Broccoli kroketterne kan sagtens serveres som en snack i madpakken eller som tilbehør til aftensmaden. Samtidig er det også en nem måde at få brugt resten af din broccoli, så du ikke ender med at smide den ud.



Jeg har tidligere forsøgt mig med blomkålsbrød og hvidkålspandekager og det fungerede rigtig fint. Samtidig er det rart med lidt nemt tilbehør i madpakken, når der skal være lidt andet end rugbrød.



Opskriften på blomkålsbrød finder du her: Blomkålsbrød

Broccoli kroketter:
ca. 20 stk.

350 g broccoli
70 g revet ost
2 dl havregryn
3 små æg
½ tsk salt
1 spsk hakket persille

Kom broccoli i en foodprocessor og sørg for det er blendet godt.

Tilsæt ost og havregryn og blend det med.

Hvis ikke der er plads i din foodprocessor, så kom det over i en skål og tilsæt æggene, salt og hakket persille.

Rør det godt sammen til en ensartet masse. Den skal ikke være for klistret, men du skal kunne forme massen til kugler. Hvis den er for blød tilsæt lidt ekstra blendede havregryn.

Form massen til små kroketter eller kugler, kom dem på en bageplade med bagepapir og bag dem i ovnen ved 180 grader varmluft i 30 minutter.


Share:

onsdag den 14. marts 2018

Rustik spinattærte med soltørrede tomater og pinjekerner

Rustik spinattærte med soltørrede tomater og pinjekerner eller hvad med en tomattærte eller broccolitærte? Det er kun fantasien der sætter grænser for fyldet, når du bager tærter.

Jeg har en grundopskrift, som jeg altid bruger til bunden og en grundopskrift på æggemassen til fyldet og så er det bare med at kombinere det lige som jeg har lyst til. 

Tærter smager godt og vi har vist allesammen vores favorit sammensætning, men der er også andre fordele ved at servere en god tærte. 

Det er en nem måde at få brugt de grønsager, som er til overs i køleskabet på en nem og lækker måde. Det er også en ret, hvor børnene kan få lov at vælge fyld, så det ikke altid bliver den klassiske pizza aften, når de skal med i køkkenet. Sidst men ikke mindst, er det en ret som ikke behøver at indeholde kød, så du kan sagtens lave en lækker tærte, hvis I foreksempel har en ugentlig kødfri dag. 



Denne gang fik jeg lavet tre tærter. Så var der lidt til alle og jeg havde samtidig ekstra til madpakken og fryseren, da jeg for tiden er græsenke i hverdagene og det derfor godt må være lidt nemt.



Min tomattærte og broccolitærte fik et drys med hakkede mandler, da jeg ikke havde så mange pinjekerner hjemme. Tomattærten og broccolitærten kan du finde opskriften på lige her: Grove tærter med tomat og broccoli

Min rustikke spinattærte med soltørrede tomater og pinjekerner var en ny version, så den får du selvfølgelig opskriften på her. 

Rustik spinattærte med soltørrede tomater og pinjekerner:


Opskrift på 1 tærtebund til et stort tærtefad: 

50 g hvedemel
150 g grahamsmel
1 tsk salt
60 g smør
100 g creme fraiche
evt. 1 spsk vand

Hvedemel, grahamsmel og salt kommes i en røremaskine sammen med 60 g smør. Lad K-spaden sørge for at smørret bliver smuldret godt ud i melet.

Tilsæt creme fraiche og fortsæt med at røre til dejen samler sig. Hvis det virker for tørt tilsættes lidt vand indtil dejen samler sig til en kugle. 

Rul ud og læg i tærtefadet. 

Forbag bunden ved 180 grader i 10 minutter. 

Imens laves fyldet.

3 æg
2,5 dl hytteost
2 dl mælk
salt og peber
100 g frossen hakket spinat
80 g soltørrede tomater
1 håndfuld pinjekerner

Tag spinaten op af fryseren og lad den tø. 

Imens røres æg, hytteost, mælk sammen og der tilsættes salt og peber. 

Når bunden har bagt 10 minutter tages den ud af ovnen og der kommes en smule af æggeblandingen på bunden først. 

Pres vandet ud af spinaten og fordel den på bunden sammen med de soltørrede tomater og hæld resten af æggemassen over. 

Drys pinjekerner på toppen og bag tærten ved 180 grader varmluft i ca. 30 minutter.



Et lille fif, hvis du har lidt dej fra tærtebunden tilbage.

Du kan med fordel udstikke dejen til små grahamskiks og dermed får du brugt det hele.

Jeg bager dem ved 180 grader varmluft i 15 minutter.


Share:

tirsdag den 13. marts 2018

Minnie og Mickey Mouse - kager, frugt og boller

Minnie og Mickey Mouse - kager, frugt og boller.

Når vi holder fødselsdag hjemme hos os skal der også kage på bordet og selvfølgelig i tråd med temaet for festen. Da jeg havde valgt et simpelt design for bordpynten, ville jeg gerne holde kagerne i samme stil.

Du kan læse mere om vores valg af temafest lige her: Minnie og Mickey Mouse - temafest og du kan se mere fra vores forskellige temafester lige her: Temafest



Jeg startede oprindeligt min blog op som kageblog, hvilket vist også afspejler sig i kagerne til børnene. Efterhånden som tiden til at lave en masse store kager ikke har været der, er det gerne til børnenes fødselsdage at jeg slår mig løs.


De to Minnie og Mickey Mouse kager består af følgende:
Bunde - drømmekage og chokoladekage
Fyld - Jordbærmousse og chokolademousse
Smørcreme - IMBC
Overtræk og pynt - Renshaw fondant



De små cupcakes er lavet af chokoladekage med IMBC på toppen og ørerne er mini Oreos, som er del på midten. Sløjfen er lavet i fondant.



Min mand havde lovet at stå for frugten og også her kom der ører med. Jeg synes det blev så fint med Mickey vandmelonen og børnene nødt at kunne spise lidt andet en den tunge kage. 


En anden lille sjov detalje var at vi havde givet bollerne ører. Det kan man selvfølgelig også bruge hvis der skal holdes en bamsefest eller andet i den stil.


Lav dine egne Minnie og Mickey Mouse invitationer: 


Lav dine egne Minnie og Mickey ører til gæsterne: 


Lav dine egne Minnie og Mickey handske servietholdere til bestik og servietter:
Share:

mandag den 12. marts 2018

Minnie og Mickey Mouse servietholdere - DIY

Til temafesten med Minnie og Mickey Mouse havde jeg valgt en simpel borddækning med fokus på ører og handsker, som er kendetegner for Minnie og Mickey Mouse.

Du kan læse mere om vores valg af temaet lige her: Minnie og Mickey Mouse - temafest

Jeg havde bestilt servietter med hvide prikker til den ene halvdel og helt røde servietter til den anden halvdel og til dem allesammen med sort bestik til. Jeg ville så gerne have de fine handsker med og lavede derfor en serviet ring, hvori serviet og bestik var samlet.





Handskerne kan du nemt lave. Du skal bruge sort og hvidt karton, en kniv og et skæreunderlag og lim.

Først skærer du handskerne ud efter nedenstående skabelon.

De hvide handsker limes ovenpå de sorte og derefter klipper du en sort strimmel i den længde du har brug for og samler den til en ring. Handsken limes derefter ovenpå.


Minnie og Mickey Mouse var temaet til Amilias 4 års fødselsdag og Zanders 2 års fødselsdag. I år genbrugte jeg lidt at pynten, da Amilia havde børnehaven på besøg til hendes 5 års fødselsdag og her blev servietringene kun brugt til servietterne, da vi ikke havde mere sort bestik. Pigerne kunne også allesammen få deres egne ører med hjem.


Vil du se hvordan du laver de fine hårbøljer, kan du se mere her: Minnie og Mickey Mouse ører - DIY



Invitationerne har jeg også lavet en lille vejledning til, som du kan finde her: Minnie og Mickey Mouse - invitation


Share:

lørdag den 10. marts 2018

Minnie og Mickey Mouse ører - DIY

Til børnenes Minnie og Mickey Mouse fødselsdag havde jeg lavet ører til alle gæster. Både som et sjovt indslag, men også fordi de skulle være en del af bordpynten.

Du kan læse meget mere om festen her: Minnie og Mickey Mouse - temafest og se mere fra vores temafester her: Temafester


Jeg havde bestilt røde middags tallerkener og sorte frokost tallerkener og så lagde jeg et par ører ovenpå. En hurtig og praktisk måde at få pynten i den helt rigtige stil.




Det skal du bruge:
Hårbøjler
Sort filt
Rød filt (evt. hvid maling, hvis du vil male cirkler på, som jeg har gjort)
Karton (farven er ligegyldig)
Lim (jeg brugte en hurtigtørrende flydende lim)

Først klippes en sort strimmel i samme længde, som hårbøjlen og 3 gange hårbøjlens tykkelse.

Ved de hårbøjler jeg havde købt blev det til et stykke sort filt på 39,5 cm x 1,5 cm (det var tynde metalbøjler).

Lim filten på bøjlerne ved at lime på midten af filten og sæt filten på bøjlerne for derefter at lime filten rundt op bøjlerne.

Klip 2 kartoncirkler med en diameter på 8 cm.

Lig de to kartoncirkler med 1 cm afstand og klip de sorte cirkler med en diameter der er 1 cm større end kartoncirklerne, altså ½ cm fra karton og ud til kanten af filt cirklerne. (find skabelon nederst i indlægget)

Lim karton cirklerne på filten og lim derefter hele kanten rundt på filten og saml de to cirkler, så der er en løkke på det ekstra stykke mellem cirklerne.

Træk filt cirklerne på hårbøjlerne og kom lim ind i løkkerne der hvor ørerne skal sidde og pres dem fast på bøjlen. Lad dem herefter tørre.


Sløjfen:

Klip den røde filt efter sløjeformen nederst i indlægget. Skabelonen skal være 30 cm lang.

Klip et mindre rødt stykke i 2 x 5 cm.

Lim de to sider sammen på midten af sløjfen og lim derefter den ene ende af det lille stykke fast bagpå sløjfen (der hvor samlingen kan ses). Fold det lille stykke rundt om bøjlen og lim den anden ende fast på sløjfen.



Skabelon: Print den i A4 størrelse


Vi havde selvfølgelig også lavet invitation som Minnie og Mickey. Den kan du finde en vejledning på lige her: Minnie og Mickey Mouse Invitation - DIY


Share:

fredag den 9. marts 2018

Minnie og Mickey Mouse invitation - DIY

Da jeg først havde fået idéen med Minnie og Mickey Mouse temafest, var det med at finde en god måde at få dem begge med i invitationen. Det blev derfor til denne fine fold ud invitation.

Du kan læse om mine tanker bag temaet her: Minnie og Mickey Mouse - temafest



På de hvide cirkler står selve invitationen og ønskesedlen, som man så kan trække op af lommen og læse.



For at lave dine egne invitationer skal du bruge følgende:
Sort karton
Rødt karton
Gul karton
Hvidt papir
Lim
Skabelonen nederst i indlægget på A4

Først klipper du de enkelte dele ud. Den hvide cirkel skal ikke klippes ud af den sorte baggrund, men viser hvor papiret med invitations teksten sidder.

Fold de sorte Mickey hoveder, så de danner et enkelt hoved og kan åbnes som en bog.

Lim den røde halvcirkel på ved kun at lime i kanten af rundingen. Den skal danne en lomme som papiret med teksten kan komme ned i.

Lim de gule prikker på den ene side, som bliver til Mickey Mouse.

Lav de hvide prikker med en hulmaskine og det hvide papir. Lim dem på både sløjfe og Minnies lomme. Sæt sløjfen på cirklen, så den bliver hevet med op når tekstlappen tages ud af lommen. Sørg for det passer med teksten på cirklen, så du ikke skjuler teksten ved at lime sløjfen på.

På invitationen startede vi ud med: "Følg med ind i magiens verden når Minnie og Mickey inviterer til fødselsdagsfest...."


Share:

onsdag den 7. marts 2018

Minnie og Mickey Mouse - temafest

Det der med temafester er noget man enten synes er super sjovt eller også total skørt. Vi er vilde med det og har også i vores kollegie dage arrangeret alverdens temaer. Når det som her er en temafest for børn er det med at huske på, hvad der lige optager dem nu og her, for de skal også synes det er sjovt. Så kan mor nok så meget gerne ville være kreativ. Hvis ikke børnene er med på temaet ryger det sjove altså bare.

Da børnene blev 2 og 4 år var jeg derfor på udkig efter noget de begge kunne finde genkendelse i. Jeg skal ærligt indrømme, at det meste af tiden herhjemme går med prinsesser, for storesøster er vild med dem og lillebror følger bare med. I stedet for at tage udgangspunkt i prinsesser valgte jeg i stedet at kigge på kendte figurer for dem. Amilia har været med inde og se Disney on Ice og de ser begge Mickeys klubhus på YouTube, så det var noget de begge kunne forholde sig til. Jeg kan samtidig godt se tiden er knap og selvom jeg gerne vil lave alverdens pynt, går et bare ikke. Til temafesten året før med Alice i Eventyrland -læs mere om det tema her Alice i Eventyrland - temafødselsdag havde der været for mange elementer, til at jeg selv kunne nå at nyde roen og hyggen ved at være kreativ. Nogen gange tager tingene bare længere tid, end man forventer. 

Jeg ville derfor prøve med et tema, hvor der ikke var så mange elementer i og se hvordan det fungerer. Udgangspunktet var derfor rød og sort, samt ører og hænder, hvilket både kom frem i borddækningen, kagerne og frugten. 





Du kan se meget mere til mine temafødselsdage og vejledninger lige her: Temafester
Share:

mandag den 5. marts 2018

Pasta og ketchup alderen?!

Jeg bliver tit spurgt, hvordan jeg som mor til børn på 3 og 5 år, kan servere så specielle og fine retter til dem, som jeg viser her på bloggen. Her kommer jeg nok til at skuffe en del, for det gør jeg ikke – eller det vil sige det bliver serveret, men jeg har ingen forventning om at de spiser det.

Faktisk sørger jeg tit for at lave en mere børnevenlig udgave af de enkelte retter. Ikke på den måde at der er en masse ingredienser der tages fra, men jeg deler det op i enkeltdele til dem. På den måde får de serveret en lækker salat delt op på tallerkenen, så de bedre kan overskue retten og de dele den består af. Her ved jeg selvfølgelig hvad der hitter mest, men det betyder at de ikke er lige så forskrækkede over at skulle smage, når de kan genkende maden. 

Det betyder også, at laver vi en ret, der ikke kan deles op får de lov at smage, hvilket ikke altid lykkes med den mindste, men spørger de derefter efter en rugbrødsmad med leverpostej får de altså det. Jeg vil ikke tvinge dem til at spise maden, men de skal lære maden at kende. Vi har også måltider, der ender i skrig og skrål fordi mindste pure nægter og nærmest kaster tallerkenen hen ad bordet, men den tror jeg de fleste oplever med mindre børn. 

Den store kunne vi ofte lokke til at spise maden, hvis blot den blev serveret med en klat ketchup til, men lillebror kan ikke lide ketchup eller anden form for dyppelse og er faktisk en smule sart når det kommer til beskidte fingre og mad der ikke er fast i konsistensen. Sådan er han indrettet og det må vi så tage med.



Så ingen gyldne middelveje her eller gode fif, men lyt til jeres børn, der er jer der kender dem bedst. Vi har fundet ud af, at tager vi børnene med i køkkenet og de selv får lov at skære maden ud og hjælpe til, kommer der lidt ind undervejs og de får smagt på meget mere. Det betyder også lidt mætte maver, når maden serveres men skidt med det. Det vigtigste for os under måltidet, er at det gøres til en familie stund, da vi som fuldtidsarbejdende forældre har så lidt tid med børnene i hverdagen.


Share:

fredag den 2. marts 2018

Honningristet müsli med tørrede tranebær

Honningristet müsli med tørrede tranebær - Jeg har tidligere lavet en lækker chokoladeversion, men jeg synes godt den kunne bruge lidt ekstra gryn, så derfor fik jeg lavet en ny udgave, dog denne gang uden chokoladen.

Opskriften på Chokolade müsli med tørrede tranebær finder du her: Chokolade müsli med tørrede tranebær 

Jeg kan godt lide selv at kunne sammensætte min müsli og ofte er der et eller andet i købe müslien, som jeg alligevel ikke kan lide eller synes får en mærkelig konsistens i posen. Samtidig er det super nemt at lave og tager ingen tid.

Müslien blev nydt ovenpå en lækker økologisk yoghurt sammen med en rest hindbær couli, fra min Avocado brownie med hindbærcouli. Du kan finde opskriften her: Avocado brownie med hindbærcouli


Honningristet müsli med tørrede tranebær
5 dl havregryn
2 dl hirseflager
1 dl solsikkekerner
1 dl hørfrø
1,5 dl grofthakkede mandler
4 spsk honning
2,5 dl kogende vand
1,5 dl kokosmel
1,5 dl tørrede tranebær

Kom havregryn, hirseflager, solsikkekerner og hørfrø i en bradepande.

Hak mandlerne groft og kom dem ligeledes i bradepanden.

Kog vandet og opløs honningen i.

Kom det kogende vand over blandingen i bradepanden og sørg for at få det rørt godt sammen.

Rist müslien ved 180 grader i 25 minutter.

Efter de første 10 minutter skal du lige røre i blandingen og herefter hvert 5. minut.

Lad det køle af og tilsæt kokosmel og tørrede tranebær.

Server på en lækker smoothie eller yoghurt.


Share:

Om mig

Mit billede
I vores hjem bor mor, far, storesøster på 5 år, lillebror på 3 år og katten Gismo. Vi nyder familietid, god mad og lækre kager. Kommer ofte med kreative input og elsker at rejse ud og opleve nye ting. I vores hjem er der plads til kys og kram, rod og kaos, fis og ballade, stilletid og ro. Vores hjem befinder sig i Odense og som tilflyttere til byen tager vi gerne på opdagelse for at finde nye måder at opleve og leve. Jeg kan kontaktes på homebybianca@outlook.dk

Instagram @biancasverden

Instagram @foodbybianca

Instagram @diybybianca

Popular Posts

Blog Archive

Design by Bianca. Leveret af Blogger.

Follow by Email

Copyright © Home by Bianca | Powered by Blogger

Design by ThemePacific | Blogger Theme by NewBloggerThemes.com