onsdag den 13. november 2013

Frokostmuffins ala æggekage

I weekenden var vi på tur og havde faktisk planer om at spise ude både lørdag og søndag. Da jeg jo er stærkt modstander af at smide mad ud, kiggede jeg derfor i køleskabet om der måske skulle være noget tilovers, som skulle fryses eller på anden måde bruges.

Derfor endte vi med at have disse frokost muffins med på tur. Resterne i køleskabet var nemlig æg, squash, porre og blomkål. Der er derfor købt lidt for at kreere disse, men hellere supplere op end at smide mad ud. 

Den ene halvdel fik drysset lidt revet ost på toppe, da vi elsker ost herhjemme. Grunden til det kun var halvdelen der fik ost, er at vi var i tvivl om dem vi skulle ses med var til en masse ost. De smager dog godt både med og uden ost. 

Jeg vil mene at disse muffins sagtens kan bruges i madpakken eller måske til et lækkert brunchbord. 


Antallet af muffins afhænger meget af hvilken fyld man kommer i og hvor meget, så jeg fandt bare en masse muffinsforme frem og gik i sving. 

Fyld: 
½ squash, skåret i små tern
½ porre, hakket fint
100 g blomkål, skåret i små buketter og kogt
100 g skinkestrimler
Evt. revet ost på toppen

Masse: 
5 æg
100 g hytteost
50 g cremefraiche
1 dl mælk
30 g finvalset havregryn
1 knsp cayennepeber 
Salt og peber

Orden grøntsagerne og kom dem i en skål. 

Bland ingredienserne til massen sammen til den har en ensartet struktur. 

Rør grøntsager og skinke sammen med massen og kom den i muffinsforme. 

Bag ved 200 grader i 20 minutter. 

Strø evt. revet ost på toppen inden de kommes i ovnen. 
Share:

2 kommentarer:

  1. Uhmm lyder lækkert! Den kommer lige på "gemme-listen" :D

    SvarSlet
    Svar
    1. Det kan jeg godt forstå. De kan jo sammensættes på alle mulige måder og så er det nu hyggeligt at prinsessen kan sidde med sin egen lille "kage"

      Slet

Om mig

Mit billede
I vores hjem bor mor, far, storesøster på 4 år, lillebror på 2 år og katten Gismo. Vi nyder familietid, god mad og lækre kager. Kommer ofte med kreative input og elsker at rejse ud og opleve nye ting. I vores hjem er der plads til kys og kram, rod og kaos, fis og ballade, stilletid og ro. Vores hjem befinder sig i Odense og som tilflyttere til byen tager vi gerne på opdagelse for at finde nye måder at opleve og leve. Jeg kan kontaktes på homebybianca @ outlook.dk

Instagram @biancasverden

Popular Posts

Blog Archive

Design by Bianca. Leveret af Blogger.

Follow by Email

Copyright © Home by Bianca | Powered by Blogger

Design by ThemePacific | Blogger Theme by NewBloggerThemes.com