mandag den 7. oktober 2013

Rødbedesuppe m/ ostefylde fuldkorntortillas

Efterår herhjemme betyder suppetid. Vi kan rigtig godt lide suppe og den er prinsessen heldigvis hoppet med på. I en alder af 1 år er det dog lidt svært at styre skeen, men hun slubrer gerne derudaf når vi hjælper.

Vi kom forbi en super godt tilbud på rødbeder, så derfor var det oplagt at efterårets første suppe skulle være en rødbedesuppe.


Vi laver store portioner, så der altid er til 2 dage. På den måde kan jeg koncentrere mig om Amilia de dage hvor der ikke skal laves mad.

Derfor til 5 personer:
1 stort løg
2 fed hvidløg
2 gulerødder
200 g kartofler
1 kg rødbeder
2 spsk olivenolie
1 tsk spidskommen
1,5 l hønsebouillon
Limesaft
Salt og peber

Tilbehør:
Græsk yoghurt
Fuldkorntortillas
Revet ost

Snit løg og hvidløg i små tern.

Skræl gulerødder, kartofler og rødbeder og skær dem i mindre tern.

Varm olivenolien op i en gryde og rist løg og hvidløg ved svag varme i 5 minutter.

Tilsæt gulerødder, kartofler, rødbede og spidskommen og rist videre ved svag varme i 10 minutter.

Hæld hønsebouillon ved og lad det koge under låg i ca. 30 minutter, til grøntsagerne er møre.

Blend suppen og smag til med limesaft, salt og peber.

Ostefyldte fuldkorntortillas:
Varm en slip-let pande op og kom en tortilla på.

Kom ost ovenpå og endnu en tortilla.

Varm tortillaen til osten er smeltet.

Tag tortillaen af panden og skær den i trekanter. 
Share:

2 kommentarer:

  1. Årh, hvor ser det bare godt ud, rigtig efterårsmad - ostebrød til suppe er bare altid så lækkert!

    - Anne

    SvarSlet
    Svar
    1. Ja ostebrød kan pifte enhver suppe op :)

      Slet

Om mig

Mit billede
I vores hjem bor mor, far, storesøster på 4 år, lillebror på 2 år og katten Gismo. Vi nyder familietid, god mad og lækre kager. Kommer ofte med kreative input og elsker at rejse ud og opleve nye ting. I vores hjem er der plads til kys og kram, rod og kaos, fis og ballade, stilletid og ro. Vores hjem befinder sig i Odense og som tilflyttere til byen tager vi gerne på opdagelse for at finde nye måder at opleve og leve. Jeg kan kontaktes på homebybianca @ outlook.dk

Instagram @biancasverden

Popular Posts

Blog Archive

Design by Bianca. Leveret af Blogger.

Follow by Email

Copyright © Home by Bianca | Powered by Blogger

Design by ThemePacific | Blogger Theme by NewBloggerThemes.com