fredag den 8. februar 2013

Hindbærsnitter med hindbærekstrakt

Jeg har været så heldig at få lov at prøve Dr. Oetkers hindbærekstrakt af. Da jeg efterhånden har haft lyst til at lave hindbærsnitter i rigtig lang tid, var det derfor oplagt at forsøge mig med disse.

Sammen med hindbærekstrakten modtog jeg et lille hæfte med opskrifter og her var heldigvis en opskrift på hindbærsnitter. Opskriften er oprindeligt med mandelmel, men det havde jeg desværre ikke noget hjemme af, så det blev erstattet med hvedemel.

Jeg blev faktisk overrasket over hvor nemt det er at lave, og så smager de skønt!


Jeg er helt vild med deres oplæg til at lave lyserød topping. Det er SÅ piget og hyggeligt. Samtidig er de toppet med pynt som ligeledes er fra Dr. Oetker.

Jeg kunne dog ikke få opskriften på glasuren til at passe. Der står man skal bruge 2 tsk hindbærekstrakt til 150 g flormelis. Det resulterede i en meget tør blanding med pletvise lyserøde klumper. Jeg har derfor puttet lidt mere hindbærekstrakt i og lidt vand. Jeg tænker at der nok skulle have stået 2 spsk hindbærekstrakt i opskriften istedet.

Opskriften skal i selvfølgelig ikke snydes for, så den kommer her.

250 g hvedemel
50 g sukker
1 spsk vaniljesukker
1 tsk bagepulver
150 g smør
1/4 dl vand

Fyld:
75 g hindbærmarmelade
50 g hindbær
1 tsk hindbærekstrakt

Glasur:
150 g flormelis
2 spsk hindbærekstrakt

Bland hvedemel, sukker, vaniljesukker og bagepulver sammen i en skål.

Smuldr smørret i blandingen og saml dejen med vand. Ælt hurtigt dejen sammen og form den til en forkant, som trykkes flad.

Pak dejen ind i husholdningsfilm og læg den i køleskabet i mindst 30 minutter.

Tænd ovnen på 200 grader traditionel varme.

Rul mørdejen ud til et stort rektangel (ca. 30x40 cm) på et meldrysset bord og træk forsigtigt dejen over på et stort stykke bagepapir.

Fyld: Rør hindbærmarmelade, mosede hindbær og hindbærekstrakt sammen og fordel hindbærblandingen på halvdelen af dejen. Fold den anden halvdel hen over. Brug bagepapiret som hjælp så dejen ikke knækker. Træk forsigtigt kagen over på en bageplade.

Bag ved 18-20 minutter, til den er gyldenbrun.

Afkøl kagen på bagepladen til den er lun. Lav en glasuren og fordel på den lune kage. Pynt med krymmel.

Når glasuren er stivnet, skæres kagen i mindre stykker med en skarp kniv.

Opbevar hindbærsnitterne i en tætlukket beholder - gerne i køleskabet.


Share:

2 kommentarer:

  1. Det lyder rigtig lækkert - må klart komme på lidt over ting som skal prøves.

    SvarSlet
    Svar
    1. Ja den liste kender jeg godt. Synes den har en tendens til at blive længere og ikke kortere. hmm... ;)

      Slet

Om mig

Mit billede
I vores hjem bor mor, far, storesøster på 4 år, lillebror på 2 år og katten Gismo. Vi nyder familietid, god mad og lækre kager. Kommer ofte med kreative input og elsker at rejse ud og opleve nye ting. I vores hjem er der plads til kys og kram, rod og kaos, fis og ballade, stilletid og ro. Vores hjem befinder sig i Odense og som tilflyttere til byen tager vi gerne på opdagelse for at finde nye måder at opleve og leve. Jeg kan kontaktes på homebybianca @ outlook.dk

Instagram @biancasverden

Popular Posts

Blog Archive

Design by Bianca. Leveret af Blogger.

Follow by Email

Copyright © Home by Bianca | Powered by Blogger

Design by ThemePacific | Blogger Theme by NewBloggerThemes.com