fredag den 15. juni 2012

Rabarbermuffins - egen opskrift

Da jeg er blevet ret så glad for at lave rabarbersaft og svigermor kiggede forbi med flere rabarber, er det med at finde på nogen gode ting der kan laves af disse lækkerier.

Mit mål er at få brugt de rabarberrester man ender med at have når saften er siet fra, og hvad er mere nærliggende end at forsøge sig med lidt muffins.

Derfor forsøgte jeg mig frem og endte ud med dette resultat:


De smager skønt og som topping kunne jeg forestille mig en god creme cheese frosting ville være egnet. Det er derfor ikke sidste gang disse er bagt og er helt sikker på der skal bages en ordentlig portion til fryseren til kommende gæster når den lille er født.

Opskriften deler jeg selvfølgelig gerne:

50 g smør
110 g sukker
1 æg
1½ dl mælk
175 g mel
2 tsk bagepulver
150 g rabarberrest
50 g revet marcipan

Smør og sukker smeltes i en gryde ved svag varme.

Æg og mælk tilsættes når massen er kølet af.

Mel og bagepulver sigtes i massen og rabarberrest og marcipan røres sammen med resten.

Bages ved 175 grader i ca. 20 minutter.
Share:

5 kommentarer:

  1. Det var da en god idé at bruge rabarberresterne til noget fornuftigt. Rabarbermuffins er bare super gode!

    SvarSlet
    Svar
    1. Det er nemlig skønne skønne muffins! Så dem skal der helt sikkert bages flere af :)

      Slet
  2. Uhmm, de ser lækre ud! Jeg var på jagt efter rabarber i dag i butikkerne, desværre uden held :-(

    God weekend!

    Kh
    Birthe

    SvarSlet
    Svar
    1. Ja tror ikke butikkerne kan få så mange hjem for tiden. Manden min er frugt og grønt mand og de har heller ikke særlig mange.
      Glæder mig over at kunne få fra svigermor og håber ellers min egen lille rod bliver til noget til næste år :)

      God weekend til dig også! Knus

      Slet
  3. Super god ide at bruge resterne - det er god Stop spild af mad stil :-)
    Og jeg tror du har ret i at en flødeostefrosting vil være rigtig god til. Jeg får helt lyst til at lave saft, så jeg kan lave sådan nogle muffins!

    SvarSlet

Om mig

Mit billede
I vores hjem bor mor, far, storesøster på 4 år, lillebror på 2 år og katten Gismo. Vi nyder familietid, god mad og lækre kager. Kommer ofte med kreative input og elsker at rejse ud og opleve nye ting. I vores hjem er der plads til kys og kram, rod og kaos, fis og ballade, stilletid og ro. Vores hjem befinder sig i Odense og som tilflyttere til byen tager vi gerne på opdagelse for at finde nye måder at opleve og leve. Jeg kan kontaktes på homebybianca @ outlook.dk

Instagram @biancasverden

Popular Posts

Blog Archive

Design by Bianca. Leveret af Blogger.

Follow by Email

Copyright © Home by Bianca | Powered by Blogger

Design by ThemePacific | Blogger Theme by NewBloggerThemes.com