lørdag den 28. januar 2012

Ærtesuppe med rucola

Her i de kolde tider skal man have lidt lækkert at varme sig på. Denne er godt nok afprøvet for ca. 14 dage siden, men da mit overskud ikke er så stort kommer den først på bloggen nu.

Det er en super lækker suppe, som er meget nem at lave.



1. spsk olivenolie
1 rødløg, finthakket
700 g frosne ærter
100 g rucola
7½ dl krydret grøntsagsfond
parmesanflager, til pynt
rucolablade, ekstra, til pynt

Varm olien op i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt løg og sauter i 5 minutter, eller til det er blødt.

Tilsæt ærter og rucola og lad det simre i 2 minutter.

Tilsæt fond og 2½ dl vand, bring i kog, skru ned for blusset og lad det simre i 20 minutter.

Tag suppen af blusset og blend den med en stavblender, til den har den ønskede konsistens.

Varm evt. suppen igennem igen.

Vi serverede suppen med et kogt æg på toppen, revet parmesan og rucola til pynt.
Share:

1 kommentar:

  1. Orhj den ser lækker ud den suppe. Perfekt til disse kolde kolde vinterdage :)

    SvarSlet

Om mig

Mit billede
I vores hjem bor mor, far, storesøster på 4 år, lillebror på 2 år og katten Gismo. Vi nyder familietid, god mad og lækre kager. Kommer ofte med kreative input og elsker at rejse ud og opleve nye ting. I vores hjem er der plads til kys og kram, rod og kaos, fis og ballade, stilletid og ro. Vores hjem befinder sig i Odense og som tilflyttere til byen tager vi gerne på opdagelse for at finde nye måder at opleve og leve. Jeg kan kontaktes på homebybianca @ outlook.dk

Instagram @biancasverden

Popular Posts

Blog Archive

Design by Bianca. Leveret af Blogger.

Follow by Email

Copyright © Home by Bianca | Powered by Blogger

Design by ThemePacific | Blogger Theme by NewBloggerThemes.com