mandag den 27. juni 2011

Kyllingesalat med karrydressing og drys

Maden til onsdagens venindebesøg blev denne lækre ret. Super nem at lave og dejlig sommerfrisk.
Havde egentlig bagt ciabatta brød til, men måtte ud og købe, da der gik et eller andet galt undervejs og det var ganske uspiseligt.



Opskriften er fra Spis Bedre, juni 2011.

Antal personer: 4

4 stk. kyllingebryst (ca. 600 g)
1 spsk rapskimolie
1 tsk salt
friskkværnet sort peber
1 romainesalat (brugte alm. blandet salat)
2 nektariner (husk de skal være lidt bløde)
1 agurk

Dressing:
1 spsk karry
1 spsk honning
1 spsk æbleeddike
3 spsk rapskimolie
2 knsp salt

Drys:
2 spsk sesamfrø
2 spsk græskarkerner
2 spsk rosiner
½ tsk saltflager (brugte groft salt)

Tilbehør:
Godt brød

Steg kyllingekødet i olie, ca. 8 min. på hver side, til det er gennemstegt. Krydr med salt og peber, og lad afkøle.

Riv salaten i mindre stykker. Fjern stenene, og skær nektarinerne i både. Skræl agurken, flæk den, og skrab kernerne ud med en ske (agurken blev ikke skrallet her). Skær den i halvmåner.

Bland ingredienserne til dressingen.

Drys: Rist sesamfrø og græskarkernerne på en tør, hed pande, til de tager farve. Bland dem med rosiner og saltflager.

Skær kyllingekødet i mindre stykker. Vend med salat, nektariner og agurk. Hæld dressingen over, og server salaten med drys og godt brød.
Share:

3 kommentarer:

  1. Uhm, hvor lyder det lækkert, Bianca. Det vil jeg prøve :-)

    KH
    Birthe

    SvarSlet
  2. Det lyder lækkert, men temmelig ærgerligt med det hjemmebagte brød.. Der er ellers intet bedre :)

    SvarSlet
  3. Ser super lækkert ud, skal da prøves. Tak for tippet :)


    Hilsen

    Bo
    brunch i København
    http://brunchikøbenhavn.dk/

    SvarSlet

Om mig

Mit billede
I vores hjem bor mor, far, storesøster på 4 år, lillebror på 2 år og katten Gismo. Vi nyder familietid, god mad og lækre kager. Kommer ofte med kreative input og elsker at rejse ud og opleve nye ting. I vores hjem er der plads til kys og kram, rod og kaos, fis og ballade, stilletid og ro. Vores hjem befinder sig i Odense og som tilflyttere til byen tager vi gerne på opdagelse for at finde nye måder at opleve og leve. Jeg kan kontaktes på homebybianca @ outlook.dk

Instagram @biancasverden

Popular Posts

Blog Archive

Design by Bianca. Leveret af Blogger.

Follow by Email

Copyright © Home by Bianca | Powered by Blogger

Design by ThemePacific | Blogger Theme by NewBloggerThemes.com