fredag den 18. august 2017

Rødbedesalat og fyldt svinemørbrad på grillen

Herhjemme har vi nydt sommerferien og var så heldige at oldeforældrene kiggede forbi til en enkelt overnatning. Da vi jo er ret glade for mad, skulle der også lidt sommerlækkerier på bordet og det blev til rødbedesalat, fyldt svinemørbrad, bønner fra oldernes have og nye kartofler med persille. Så kan det vist ikke blive mere sommerligt.



Bønnerne er kogt i ca. 10 minutter og drysset med ramsløgsalt. Opskriften på ramsløgsalt finder du her: klik klik

Kartoflerne er pakket i folieposer med lidt lækker olie og friskhakket persille. 

Rødebedesalat og fyldt svinemørbrad får du her. 

Rødbedesalat: 
4 rødbeder
½ salathoved
100 g salatost
2 spsk pesto
2 spsk kapers
2 spsk friskhakket persille

Start med at skrælle rødbederne, skær dem i mundrette stykker og kog dem møre i en gryde med vand. 

Snit salaten og kom i en skål. 

Tilsæt salatost, pesto og kapers. Jeg brugte hjemmelavet ramsløgspesto, men brug det du synes smager godt. 

Når rødbederne er kogt og kølet af tilsættes de og det hele røres godt sammen og drys med friskhakket persille. 

Fyldt svinemørbrad: 
1 svinemørbrad
1 bundt bredbladet persille
25 g pinjekerner
5 soltørrede tomater i olie og lidt olie fra tomaterne
1 pk. skiveskåret bacon

Skær svinemørbraden ren og skær den ud, så den får en stor flade. 

Hak persille, pinjekerner og soltørrede tomater. Rør det sammen med lidt olie og fordel på svinemørbraden. 

Læg svinemørbraden på baconstrimler og rul den sammen. 

Grill eller steg den i ovnen i ca. 30 minutter. 


Share:

onsdag den 9. august 2017

OREO cheesecake

Til det ene møde med kageklubben havde vi temaet cheesecake. Jeg har tidligere lavet almindelig cheesecake, hvor der bruges husblas og kagen så skal stå og sætte sig i køleskabet. Se kagerne her: klik klik. Derfor ville jeg denne gang gerne forsøge mig med en bagt cheesecake.

Jeg startede med at lave en god begynderfejl, nemlig at bage kagen alt for længe, da den blev ved med at virke for våd. Her har jeg fundet ud af at man skal have is i maven og stole på at den holder, når midten af kagen virker fast. 

Smagen var helt perfekt, men jeg ville gerne have helt styr på bagetiden, så derfor har jeg forsøgt mig et par gange efter. Anden gang blev den helt perfekt, men jeg fik ikke taget noget billede. Her tredje bageforsøg lykkedes det nogenlunde. Den endte stadig med at få 5 minutter for meget, så den krakelerede i toppen, men selve kagen blev blød og lækker. 

Jeg endte med at bage en OREO cheesecake for chokolade i kage kan ikke gå galt og jeg tænkte at OREO's kunne give noget andet til kiksebunden end almindelig vaniljekiks. 


Opskrift til 25 cm springform

28 OREO's (2 pakker)
55 g smør
800 g natural smøreost (ca. 4 pakker og ikke light produkt)
200 g sukker
1 spsk vaniljesukker
2,5 dl creme fraiche
4 æg
120 g mørk chokolade

Smelt smørret og hak OREO's i en foodprocessor. Bland det sammen og fordel det i springformen. 

Kom smøreost, sukker og vaniljesukker i en skål og pisk det godt sammen med en elpisker. 

Tilsæt creme fraiche og pisk det med. 

Tilsæt 1 æg ad gangen og pisk godt imellem hvert æg. 

Hæld halvdelen af massen over kiksebunden og fordel det godt. 

Smelt chokolade og bland det med den anden halvdel. Hæld det herefter ovenpå kagen. 

Pynt eventuelt med hakket OREO's. 

Bag ved 165 minutter i 30-45 minutter - indtil kagen er fast i midten. Den må ikke danne skorpe på toppen. 
Share:

tirsdag den 8. august 2017

Sommergryde over bål

Vi holder sommerferie i det danske sommervejr. Det giver lidt udfordringer med vejret, især når vi beslutter os for at nu skal vi igang med at bruge vores bålsted.

Den ene dag var vi forbi genbrugen, hvor vi fandt et par skønne emaljegryder og de skulle straks indvies. Så vi kiggede i køleskabet og køkkenhaven og endte ud med denne skønne sommergryde.



Opskrift:

2 te marinerede kyllingfileter skåret i tern - se mere opskrift på marinaden her: klik klik

250 g nye kartofler
6 mellemstore gulerødder
200 g champignon
170 g ærter
100 g edamamebønner fra frost
20 g smør
2 spsk mel
1 dl mælk

Det skal du bruge:
1 gryde
3 mellemstore skåle
3 små skåle til smør, mel og mælk

Start med at skære kyllingen i tern, fordel marinaden godt og sæt den i køleskabet mindst 1 time.

Vask eller skræl kartoflerne godt (jeg brugte nye kartofler, så de blev bare vasket) og skær dem i mundrette stykker.

Skræl gulerødderne og skær også dem ud.

Kom dem i en gryde, hæld vand over og kom lidt salt ved. Sæt gryden til side.

Vask og rens champignon, skær dem i mindre stykker og kom dem i en skål.

Kom ærter og edamamebønner i en anden skål.

Kom smør, mel og mælk i skåle og tag det hele med ud til bålet.

Når bålet er blevet til gløder sættes gryden på og kartofler og ærter koges møre.

Når de næsten er færdige tilsættes ærter og bønner og koger lidt med.

Hæld vandet fra gryden over i en tom skål og kom grønsagerne i skålen fra ærterne og bønnerne.

Sæt gryden tilbage på bålet og svits kyllingen.

Tilsæt smør og lad det smelte (det går stærkt)

Tilsæt herefter mel og mælk og rør det godt sammen.

Kom grønsagerne i og tilsæt lidt af kogevandet. Er der ikke nok tilsættes lidt mere vand.

Rør det hele godt sammen og server når det er gennemvarmet.

Share:

søndag den 6. august 2017

Milas 4 år

Den anden dag viste jeg min ekstremt kiksede legomand, som min nevø fik til sin 4 års fødselsdag. Jeg havde dog lavet en kage mere, til selve familiefødselsdagen og den kørte lidt mere på rutinen, så den er jeg mere tilfreds med. Jeg synes dog ikke, at jeg kunne vise denne uden først at vise den anden, for der skal være plads til en kikser.

Som for de fleste andre drenge på 4 år, er Spiderman et hit og jeg har tidligere forsøgt mig med en kage i samme tema. Derfor prøvede jeg at lave den på en ny måde og jeg er faktisk ganske godt tilfreds.


Indhold: 
- Tja. Her 3 år efter har jeg lykkeligt glemt det, men kan huske den smagte godt og det er vel egentlig det vigtigste. 
Share:

lørdag den 5. august 2017

Sommerpasta med østershatte

Jeg har netop tilmeldt mig hos Odense Fødevarefællesskab, et fællesskab med lækre fynske og økologiske råvarer, hvilket har givet mig ny energi til at prøve lidt lækre opskrifter af.

Den første blev denne lækre sommerpasta med østershatte. Stort set det hele er fra denne uges store pose og ellers fra haven, så retten er fyldt med lækkert sommergrønt.



200 g grov pasta
1 pk. bacon (150 g)
1 rødløg (fra haven)
150 g østershatte (fra Odense Fødevarefællesskab)
Friskkværnet peber
100 g ærter (fra haven)
70 g frisk spinat (fra Odense Fødevarefællesskab)
1 dl persille (fra Odense Fødevarefællesskab)

Kom pastaen i en gryde og kog den i 20 minutter.

Steg bacon sprødt på en pande. Når baconen er sprød kommes den på et stykke køkkenrulle til afdrypning.

Imens kommes løg og østershatte ned i panden og steges i fedtet fra baconen i ca. 5 minutter. Krydr med peber.

Tilsæt ærter og spinat og lad det stege med et par minutter.

Tilsæt pasta og bacon og vend det hele godt.

Drys med persille og server retten. 
Share:

fredag den 4. august 2017

Legomanden der havde sit eget liv

Nogen gange kan en idé godt virke god når man får den, men i praksis gå helt galt. Det her er et indlæg, som jeg har udskudt rigtig længe. Mere end 3 år faktisk. For når man som jeg elsker at bage kage og glæde andre, så sker det altså også at det kikser og den er straks værre.

Heldigvis tog modtageren godt imod og han er en af mine største fans, så bare det kan spises så går det som regel nok.

Modtageren var min ældste nevø og han blev 4 år i januar 2014. Januar var måneden hvor jeg lige havde fundet ud af jeg var gravid og meget hårdt ramt på kvalmen (som dem af jer der har fulgt mig længe nok måske kan huske, var jeg sygemeldt stort set fra dag et og måtte flere gange forbi sygehuset). Derudover var januar og februar månederne herhjemme, hvor vi var syge på skift. Influenza, halsbetændelse, mellemørebetændelse og alle de andre venner boede fast hos os.

Så da dagene kom og jeg skulle bage kage, var jeg godt træt af hele situationen. Skuffe min nevø ville jeg dog ikke, så derfor måtte designet afprøves.

Min svoger har været sød at redigere lidt i billederne, men I får altså hele sandheden:


Idéen er dog god nok. Jeg tror altså bare at mit forvirrede hoved og dårligdom gjorde at det bare ikke ville lykkes for mig. Så det er en ommer, men dem skal der også være plads til. Det bliver spændende at se om jeg har lært af mine fejl.

Indhold: 
- Børnevenlig chokoladekage
- Smørcreme: IMBC
- Overtræk og pynt: Renshaw fondant
Share:

onsdag den 26. juli 2017

Mødtes tilfældigt - Three random meetings in Toscana

Det her indlæg er på engelsk. Ikke fordi det skal til at være en engelsk blog, men fordi oplevelsen kom til mig på engelsk.



When you go out for dinner three times at the campsite, at two different restaurants and you meet the same couple with their kid, who plays with your kids, it turns out like this:

The first time you try to get your kids to sit still, but they keep seeking this couple's child. You are covering the basics; like "is it okay" and they assure you that it is not bothering them. "They know how it is" and so on.

Then you cover where your from. (They where from Holland) After that you try to eat your food while trying to get the kids not to bother them to much. 

The second time you meet them at another restaurant by the playground at the campsite. It's like: "you again". The kids run around at the playground and they are like: "yes it is so easy with the kids" and then you actually get to eat your food, without wondering if the kids bother them. 

The third time at the first restaurant you are like: "again - unbeliveable" this time you sit by the table next to eachother. Their kid have brought toys that all the kids play with and you get to eat. Then you are actually talking to eachother and you ask about where in Holland they are from  (because you where there last year) and it turns out they are from Zwolle and they are like; you probably don't know it. But the facht is, that we actually went to Zwolle and found this great playground and it turns out it is right by their home.

See more about the playground here

I was like; how could this happen? And they thought that too. But like they said: what are the ods that they where sorrounded with 5 wasps, when she was afraid of wasps and none of the other tables saw a wasp. 

We all thought our random meetings where more pleasent and took the kids to the playground.  

It was our last day,  so when we went back to our mobilehome. We just agreed that maybe we would meet again, perhaps in Zwolle. And they told us about the park the playground where in and it sounded excatly like we where guessing, but didn't got to see because of the rain. 

We didn't get their contact info, but you never know. Maybe we will see them again. 
Share:

Om mig

Mit billede
I vores hjem bor mor, far, storesøster på 4 år, lillebror på 2 år og katten Gismo. Vi nyder familietid, god mad og lækre kager. Kommer ofte med kreative input og elsker at rejse ud og opleve nye ting. I vores hjem er der plads til kys og kram, rod og kaos, fis og ballade, stilletid og ro. Vores hjem befinder sig i Odense og som tilflyttere til byen tager vi gerne på opdagelse for at finde nye måder at opleve og leve. Jeg kan kontaktes på homebybianca @ outlook.dk

Instagram @biancasverden

Popular Posts

Blog Archive

Design by Bianca. Leveret af Blogger.

Follow by Email

Copyright © Home by Bianca | Powered by Blogger

Design by ThemePacific | Blogger Theme by NewBloggerThemes.com